Category : FRUITS DE MER

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16 novembre, 2017

Scampis & Asperges braisées, sauce beurre safrané.

Scampis & Asperges braisées, sauce beurre safrané.
Posted in : FRUITS DE MER, LEGUMES, SAUCES on by : Luis
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 2 pers: 15 cl de creme 10 cl de fumet de poisson Pistils de safran 70 gr de beurre 12 Asperges vertes 6 Scampis Préparation: Préparer la sauce, creme, fumet, pistils et laisser réduire. Poeler les asperges, réserver et poeler les scampis Monter votre assiette   Imprimer cette recette

7 octobre, 2017

Huitres chaudes a la sauce gingembre

Huitres chaudes a la sauce gingembre
Posted in : FRUITS DE MER on by : Luis
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Imprimer cette recette Huitres pochées a la sauce au gingembre. Ingrédients 2pers : 12 huitres 10 cl de creme liquide 1 c.a café de gingembre rapé 1/2 citron jus 50gr de beurre quelques oeufs de saumon Préparation : ouvrir les huitres et récupérer l’eau dans un bol préparer la sauce gingembre, mettre la creme, le
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26 septembre, 2017

Courgette farcie à la brousse de brebis, au Roaster

Courgette farcie à la brousse de brebis, au Roaster
Posted in : FROMAGE, FRUITS DE MER, LEGUMES on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Une idée originale pour utiliser les dernières courgettes lorsqu’elles atteignent une trop grosse taille. Celle-ci vient de la ferme du Garnasson en Auvergne (www.legarnasson.com).   Ingrédients pour 4 ou 6 personnes : 1 très grosse courgette du jardin 250 g de brousse de brebis 5 brins de ciboulette 1 morceau d’un cm de
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9 septembre, 2017

Pizza à la ratatouille et aux moules

Pizza à la ratatouille et aux moules
Posted in : FRUITS DE MER, LEGUMES, PIZZA on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 4 personnes : 1 rouleau de pâte à pizza 1 bocal de 400 g de ratatouille bio 6 càs de poudre d’amandes ½ piment vert 1 boule de mozzarella di bufala bio Fromage râpé 1 bocal de moules au naturel   Préparation : Préchauffez le four à 210°C. Déroulez la pâte sur
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9 mai, 2017

Crêpes au Brocciu et aux crevettes

Crêpes au Brocciu et aux crevettes
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Imprimer cette recette Le Brocciu (AOP) est un fromage frais de Corse, élaboré avec du lait entier de brebis.   Ingrédients pour 4 personnes : Pour la pâte à crêpes (12 crêpes environ) : 3 œufs bio 2 càs d’huile d’olive 500 ml de lait de soja nature bio 1 pincée de sel 50 g de farine
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27 avril, 2017

Filets de lotte aux écrevisses sauce verte au citron

Filets de lotte aux écrevisses sauce verte au citron
Posted in : FRUITS DE MER, POISSON, SAUCES on by : vascomomo
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Imprimer cette recette En accompagnement, j’ai fait cuire des « pommes de terre nouvelles de Noirmoutier au romarin », dans ma cocotte Roaster (recette sur le site).   Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de lotte (250 g chacun environ) 250 g de chair d’écrevisses cuites 3 càs de purée d’amandes complètes bio 2 citrons jaunes bio
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15 avril, 2017

Quiche orties, brocoli et crevettes au tofu

Quiche orties, brocoli et crevettes au tofu
Posted in : FRUITS DE MER, LEGUMES, TOFU on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Un plat complet pour un dîner riche en saveurs.   Ingrédients pour 4 personnes : 1 rouleau de pâte brisée pur beurre 2 œufs 200 g de tofu soyeux 1 petite tête de brocoli 200 g de crevettes roses décortiquées 2 càs de pignons 4 belles poignées de feuilles d’orties 1 branche de
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31 janvier, 2017

Gratin de fruits de mer au tofu soyeux

Gratin de fruits de mer au tofu soyeux
Posted in : FRUITS DE MER, GRATINS, TOFU on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 4 personnes : 400 g d’un mélange de cocktail fruits de mer décongelés Quelques rondelles finement émincées d’un demi-piment vert (facultatif) 2 petites branches de cèleri prise au cœur 400 g de tofu soyeux bio 1 càc d’origan séché Gomasio, poivre du moulin Fromage râpé   Préparation : Préchauffez le four à
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14 janvier, 2017

Sauce rapide pour crevettes roses décortiquées

Sauce rapide pour crevettes roses décortiquées
Posted in : ENTREE, FRUITS DE MER on by : vascomomo
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Imprimer cette recette A servir en entrée ou à l’apéro.   Ingrédients : 15 cl de crème semi épaisse 1 càc de curcuma 1 càs d’omégasio* 2 ou 3 pincées de piment de Cayenne en poudre 2 tours de moulin de Sel rose de l’Himalaya   Mélangez bien le tout dans un bol, placez au réfrigérateur
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23 décembre, 2016

Noix de Saint-Jacques poêlée et julienne de carotte

Noix de Saint-Jacques poêlée et julienne de carotte
Posted in : FRUITS DE MER, LEGUMES on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 2 personnes : 8 noix de Saint-Jacques fraîches 1 carotte 1 càs de Pastis 1 échalote 40 g de beurre doux ou demi-sel 1 càs d’huile d’olive 15 cl de vin blanc sec 2 càs d’eau 10 cl de crème de soja (ou crème fraîche si vous préférez) Sel, poivre  
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16 décembre, 2016

Sauce pour crevettes ou gambas cuites

Sauce pour crevettes ou gambas cuites
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 3 à 4 personnes : 8 tomates séchées 1 poivron vert épépiné 2 cébette 6 branches de coriandre 20 cl de crème d’épeautre bio Poivre du moulin, gomasio 3 gouttes d’une sauce piquante de votre choix (facultatif)   Préparation : Réhydratez les tomates séchées dans un bol avec un peu d’eau pendant
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10 décembre, 2016

Vol au vent

Vol au vent
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de champignons de Paris pieds et morceaux (en boîte) 1 boîte de 400 g de petites quenelles de brochet au naturel 100 g de crevettes roses cuites décortiquées 45 g de beurre 3 càs rases de farine T65 75 cl de bouillon de légumes (reconstitué
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24 novembre, 2016

Crevettes à l’ananas et au curry

Crevettes à l’ananas et au curry
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Imprimer cette recette Ces crevettes peuvent se servir en entrée, ou en plat principal accompagné de riz ou de quinoa.   Ingrédients pour 2 personnes : 1 càs d’huile de coco 8 tranches d’ananas au jus ou ½ boîte d’ananas en morceaux (garder le jus) 200 g de queue de crevettes décortiquées 2 càc de
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28 mai, 2016

Gratin de fruits de mer épicé

Gratin de fruits de mer épicé
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 4 personnes : 400 g d’un mélange de cocktail fruits de mer congelés 2 champignons de Paris ½ botte d’aneth ¼ càc de poudre de piment 6 tomates cerise 2 càs de sauce tomate 20 cl de crème de riz cuisine bio Gomasio, poivre du moulin Fromage râpé   Préparation : Préchauffez
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29 mars, 2016

Tarte aux poireaux et à la brousse de brebis

Tarte aux poireaux et à la brousse de brebis
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte brisée prête à dérouler 20 cl de crème aux amandes bio 2 poireaux 250 g de brousse de brebis bio 3 càs de poudre d’amandes 9 crevettes roses décortiquées Poivre, gomasio Préparation : Epluchez, lavez et émincez les poireaux. Dans une poêle, faire revenir les poireaux avec
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10 janvier, 2016

Saint-Jacques en papillote aux agrumes

Saint-Jacques en papillote aux agrumes
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Imprimer cette recette Des noix de Saint-Jacques justes cuites ce qu’il faut et parfumées !   Ingrédients pour 2 personnes : 8 noix de Saint-Jacques (sans corail) 1 orange bio 1 citron bio 2 clémentines 2 petits oignons verts émincés 30 g de beurre ramolli Piment d’Espelette en poudre Poivre du moulin en mélange 10 cl de
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1 décembre, 2015

Poêlée de courgettes aux crevettes

Poêlée de courgettes aux crevettes
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 4 personnes : 4 courgettes 200 g de crevettes cuites nature décortiquées 1 boîte de 200 g de haricots mungo 200 ml de crème de soja (mixée avec un petit morceau de piment vert) 1 càs d’huile de coco* 1 càc de curcuma 1 càc de thym sec 1 càc de
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17 août, 2015

Cocktail de fruits de mer en gratin au tofu

Cocktail de fruits de mer en gratin au tofu
Posted in : FRUITS DE MER, GRATINS, LEGUMES, TOFU on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients pour 4 personnes : 1 sachet de cocktail de fruits de mer surgelés 250 g de tofu soyeux 2 œufs 3 tomates 1 courgette 1 càc de thym sec 2 càs de pignons 3 tours de moulin de poivre 5 baies, Gomasio Fromage râpé Beurre pour
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4 juillet, 2015

Pâtés de crabe sauce wasabi

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Imprimer cette recettePâtés de crabe sauce wasabi Le wasabi, moutarde verte japonaise au raifort, est très forte. Elle doit être utilisée avec parcimonie. Préparation : 15 mn Repos : 30 mn Cuisson : 8 mn Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 400 g de chair de crabe en boîte 2 échalotes 1 morceau de gingembre râpé (2 cm)
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5 avril, 2015

Quiche aux poireaux, au thon et aux crevettes

Quiche aux poireaux, au thon et aux crevettes
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Imprimer cette recette Quiche aux poireaux, au thon et aux crevettes Ingrédients pour 4 personnes : 3 blancs de poireaux émincés 200 g de crevettes roses décortiquées 2 œufs 1 boîte de thon au naturel (185 g égoutté) 2 petits suisses 10 cl de crème fleurette 1 c à c de pâte de curry 1 c
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