Imprimer cette recette Gratin de pommes de terre aux trois fromages savoyards Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre 70 g de lamelles d’Abondance 90 g de Tomme de Savoie râpée 80 g de Beaufort râpé 1 c. à c. de thym sec Beurre Poivre du moulin Noix de muscade moulue
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Imprimer cette recette Jambon au Beaufort Une recette que les paysans alpins faisaient jadis avec du lait, du fromage des alpages et quelquefois des œufs. Préparation : 10 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients pour 2 personnes : 4 tranches de jambon blanc découennées 1 beau morceau de Beaufort 25 cl de crème fleurette 1 c. à
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Imprimer cette recette Chausson au Saint-marcellin Un chausson au cœur fondant. Saint-marcellin est une appellation désignant un fromage français du Dauphiné. Son Indication Géographique Protégée (I.G.P.) date de la fin 2013, elle s’étend sur 274 communes en Isère, dans la Drôme et en Savoie. C’est un petit fromage à base de lait de vache, à pâte
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Imprimer cette recette Pour 6 personnes Ingrédients : 1 poulet fermier 1 branche de thym 2 gousses d’ail Huile Sel, poivre Pour la sauce : 200 gr de fourme d’Ambert 30 cl de crème liquide 2 cas de crème fraîche Poivre Préparation : Préchauffez votre four à 180°C. Epluchez les gousses d’ail, et insérez les
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Imprimer cette recette Gratin d’aubergines au fromage de chèvre Fondant à souhait, un vrai régal ! Préparation : 30 mn Repos : 1 heure Cuisson : 40 mn Ingrédients pour 3 personnes : 2 belles aubergines 3 tomates 3 picodons de chèvre (ici au lait cru) 1 oignon 1 poignée de jeunes pousses d’ortie (facultatif) 2 gousses d’ail ½ c. à c. de
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Imprimer cette recette Tarte à la tomate et au St Nectaire Préparation : 10 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients pour 4 personnes : 2 à 3 tomates mures (ici tomates rouges et une tomate striée verte) 1 morceau de St Nectaire laitier 1 rouleau de pâte brisée 1 c. à c. de thym sec 1
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Imprimer cette recette Gratin de brocolis au tofu Préparation : 25 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients pour 3 personnes : 2 bouquets de brocolis 125 g de tofu nature 200 g de tofu au basilic 1 morceau de St Nectaire laitier 1 c. à s. de thym sec 2 c. à s. d’amandes en poudre ½ c. à
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Imprimer cette recette Tarte au gorgonzola et au magret de canard fumé En plein travaux de peinture, pas le temps de faire de la grande cuisine, voici une recette rapide et délicieuse. Préparation : 15 mn Cuisson : 25 à 30 mn Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte feuilletée pur beurre 80 g de magret de
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Imprimer cette recette Il me restait quelques petites tomates ! Brochettes apéritives Succès assuré pour ces brochettes super rapide à faire. Préparation : 15 mn Ingrédients pour 4 personnes : 18 pétales de tomates séchées 18 petites billes de mozzarella 18 olives noires dénoyautées Préparation : Enfilez sur des pics en bambou, un pétale de tomate (ou
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Imprimer cette recette Avec un petit piment vert au vinaigre Cannelloni à la fêta et aux herbes sauvages Le chénopode blanc est une plante de la famille de l’épinard, très riche en vitamine C et en minéraux. Toutes les recettes de l’épinard s’adapte au chénopode, de saveur plus fine et ne contenant pas d’acide oxalique. Le
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Imprimer cette recette Bouchées de concombre à la fêta Vous pouvez utiliser d’autres fromages frais de brebis ou de chèvre pour réaliser cette petite entrée bien sympa. Préparation : 10 mn Pas de cuisson Ingrédients pour 2 personnes : 1 concombre Noa ¼ d’un bloc de fêta 1 petite boîte de thon au naturel
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Imprimer cette recetteLe lactaire délicieux porte le nom de safrané ou de sanguin ; on le trouve souvent dans les bois de pins et de chênes. Cette recette permet de les conserver pour pouvoir les servir à l’apéritif par exemple. Ingrédients : 1 kg de lactaires délicieux 1 verre de vinaigre de vin 1 verre d’eau huile d’olive 3
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Imprimer cette recette Pour 4 personnes préparation : 10 mn cuisson : 15 mn Ingrédients : 4 œufs frais 100 gr de Saint Nectaire 20 cl de crème fraîche 4 tranches fines de poitrine roulée (ou du jambon) sel, poivre Préparation : Préchauffez votre four à 180°C. Versez la crème équitablement dans 4 ramequins allant au
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Imprimer cette recette Deux produits phares de la région Auvergne que je prends soin de mélanger et de faire déguster à mes hôtes, les lentilles et la fourme d’Ambert, un délice! Pour 4 personnes préparation : 10 mn cuisson : 25 mn Ingrédients : 200 gr de lentilles vertes du Puy 100 gr de fourme d’Ambert 2 échalotes
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Imprimer cette recette Pommes de terre à la cancoillotte Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn + 25 mn Ingrédients pour 4 personnes : 4 grosses pommes de terre 2 échalotes 250 gr de cancoillotte 200 g de lardons nature Quelques brins de ciboulette lavés et ciselés 1 c. à c. de thym sec
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Imprimer cette recette Préparation : 15 mn Cuisson : 1 h Ingrédients pour 6 personnes : 6 courgettes 1/4 de fromage Saint Nectaire 1 oignon 200 gr de lardons fumés 3 œufs 50 cl de crème liquide huile beurre sel, poivre Préparation : Lavez et coupez les courgettes en rondelles, épluchez et émincez l’oignon. Dans
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Imprimer cette recette Quiche aux herbes du jardin et à la fourme d’Ambert Le jardin regorge de bonnes herbes (bon des mauvaises aussi ! hélas !). J’affectionne tout particulièrement ce genre de gratin, que je ne manque pas de faire plusieurs fois au printemps, afin de profiter du bienfait des plantes, pour certaines dites sauvages. Je
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Imprimer cette recette Ma sœur m’a gentillement apporté des sabodets de Lyon, je ne connaissais pas et j’ai essayé de les préparer à la cocotte. Pour 6 personnes Ingrédients : 2 sabodets 6 pommes de terres 2 oignons 2 verres de vin blanc 1 bol de bouillon de volaille 1 gousse d’ail Une pincée de
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Imprimer cette recette pour 4 personnes préparation 10 mn cuisson 30 mn Ingrédients : 1 kg de pommes de terre 1/2 fromage Saint Nectaire 3 cas d’huile d’olive 1 gousse d’ail 1 branche de persil sel, poivre Préparation : Epluchez, lavez et coupez en fines rondelles les pommes de terre. Dans une poêle faites cuire
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Imprimer cette recette Tarte à la courgette, mozzarella et parmesan Préparation : 15 mn Cuisson totale : 50 mn Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 1 pâte feuilletée pur beurre 3 belles courgettes 1 mozzarella de bufflonne 25 cl de lait de chèvre (ou vache) 1 yaourt nature 2 oeufs 1 c à s.
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