Category : ALGUES

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13 décembre, 2017

Mousseline aux poireaux

Mousseline aux poireaux
Posted in : ALGUES, ENTREE, LEGUMES, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Mousseline aux poireaux Recette adaptée du livre « Agar-agar – Secret minceur des japonaises » de Cléa. J’ai ficelé les blancs de poireaux et les ai fait cuire en même temps que la soupe. Gain de temps pour confectionner cette entrée le lendemain matin. Ingrédients pour 4 personnes : 3 blancs de poireaux cuits 400
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10 décembre, 2017

Tartare d’algues

Tartare d’algues
Posted in : ALGUES, ENTREE, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on by : vascomomo
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Imprimer cette recette A tartiner sur des toasts pour un apéro très marin et profiter ainsi des multiples bienfaits des algues.   Ingrédients pour un bol : 4 càs de paillettes d’algues (en magasin bio) 3 càs d’huile d’olive bio 1 petite échalote 10 petits câpres au vinaigre (facultatif) 1 càs de jus de citron jaune
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3 octobre, 2017

Verrine de betterave à la purée de noix de cajou

Verrine de betterave à la purée de noix de cajou
Posted in : ENTREE, LEGUMES, VERRINES on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 2 verrines : 2 petites betteraves cuites et épluchées 2 càs de purée de noix de cajou Gomasio Poivre du moulin   Préparation : A préparer au moins 1 heure à l’avance pour qu’elles soient bien fraîches. Mixez les betteraves coupées en morceaux avec la purée de noix de cajou. Salez au
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24 septembre, 2017

Quiche lorraine

Quiche lorraine
Posted in : ENTREE on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Ici, coupée en petits quartiers et servie à l’apéro.   Ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte brisée 3 œufs 300 g de lardons fumés 30 cl de crème fraîche légère à 20 % 150 g de fromage râpé 3 càs de poudre d’amande 2 càs de graines de courge Gomasio, poivre 1
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18 juillet, 2017

Salade de poivrons verts

Salade de poivrons verts
Posted in : ENTREE, LEGUMES on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Une recette simplissime.   Ingrédients pour 2 personnes : 4 petits poivrons verts (ici du jardin) 1 citron jaune ½ càc de cumin en poudre Huile d’olive Gomasio, poivre du moulin   Préparation : Pelez et épépinez les poivrons puis coupez-les en lamelles. Versez-les dans un saladier ; ajoutez le jus du citron, le cumin.
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9 juillet, 2017

Pizza aux tomates cerise

Pizza aux tomates cerise
Comments : 2 Posted in : ENTREE, FROMAGE, LEGUMES, PIZZA on by : vascomomo
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Imprimer cette recette  Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte à pizza prête à dérouler Une trentaine de tomates cerises, en mélange rouge et jaune 3 à 4 càs de moutarde à l’ortie (bio) 2 càs de graines de courge (bio) 4 càs d’amandes en poudre 10 anchois à l’huile d’olive 1 boule de mozzarella 1
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2 mai, 2017

Rillettes de thon

Rillettes de thon
Posted in : ENTREE, POISSON on by : vascomomo
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Imprimer cette recette A l’apéro sur des toasts, ou en entrée comme ici tartinées dans des feuilles d’endive.   Ingrédients pour un bol : 1 boîte de thon au naturel de 200 g 3 càs de crème soja fluide bio 1 càc d’huile d’olive ½ càc de moutarde Le jus d’un demi-citron Gomasio, poivre du moulin
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26 avril, 2017

Tartines aux champignons

Tartines aux champignons
Posted in : ENTREE, LEGUMES on by : salsa63
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Imprimer cette recette Pour 4 personnes Préparation 20 min Cuisson 20 min Ingrédients : 4 belles tranches de pain de campagne 500 gr de champignons (Paris, giroles, cèpes…) 4 tranches de jambon cru 2 branches de persil 40 gr de beurre Huile d’olive Sel, poivre. Préparation : Nettoyez les champignons, coupez-les en morceaux. Dans une
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28 février, 2017

CREME DE CHOU FLEUR CURRY LARDONS

CREME DE CHOU FLEUR CURRY LARDONS
Posted in : ENTREE, LEGUMES on by : JABADAOU
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Imprimer cette recetteCREME DE CHOU FLEUR CURRY LARDONS INGREDIENTS  (pour 4  ramequins) 1/2 chou fleur 2 pommes de terre 20 cl de crème fraiche liquide 1 c à soupe de fond de veau ou de volaille délayée dans de un verre d’eau tiède 1 c c de curry doux 200 g de lardons 1 poignée
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13 février, 2017

Délice de foies de volaille express

Délice de foies de volaille express
Posted in : ENTREE, PORC, VOLAILLE on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Excellent, en entrée ou à l’apéro sur du pain grillé. Miam ! J’en ai congelé la moitié dans deux récipients en verre. Toujours bien venu quand on reçoit des amis à dîner. Ingrédients pour 1 petit saladier : 150 g de lardons natures ou fumés, un peu gras 300 g de foies de
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31 janvier, 2017

Salade d’endive au jus de pamplemousse

Salade d’endive au jus de pamplemousse
Posted in : ENTREE, FRUITS, LEGUMES, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Une salade très rafraîchissante. Ingrédients pour 2 personnes : 1 belle endive 1 petit radis noir 1 pamplemousse 2 kumquats Huile d’olive 1 càs de jus de citron Gomasio, poivre du moulin Quelques graines germées d’alfalfa (bio)   Préparation : Pelez le radis noir et coupez-le en fines lamelles à la mandoline. Emincez l’endive.
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30 janvier, 2017

Verrine de betterave rouge à la purée d’amandes

Verrine de betterave rouge à la purée d’amandes
Posted in : ENTREE, LEGUMES, VERRINES on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 2 personnes : 1 betterave rouge cuite de taille moyenne Les feuilles de 4 branches de persil plat 1 càs de purée d’amandes complètes bio 3 à 4 càs de lait de soja bio ½ càc de gomasio, poivre du moulin   Préparation : Mixez tous les ingrédients dans un blender (ici
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24 janvier, 2017

Asperges vertes sauce au curcuma

Asperges vertes sauce au curcuma
Posted in : ENTREE, LEGUMES, SAUCES, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Ici avec un morceau de thon au naturel. Voilà une entrée super sympa !   Ingrédients pour 2 personnes : 14 asperges vertes surgelées   La sauce curcuma : 6 c. à s. de crème d’avoine bio 1 c. à c. de curcuma 1 c. à s. d’huile d’olive douce Gomasio, poivre   Préparation : Versez
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14 janvier, 2017

Sauce rapide pour crevettes roses décortiquées

Sauce rapide pour crevettes roses décortiquées
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Imprimer cette recette A servir en entrée ou à l’apéro.   Ingrédients : 15 cl de crème semi épaisse 1 càc de curcuma 1 càs d’omégasio* 2 ou 3 pincées de piment de Cayenne en poudre 2 tours de moulin de Sel rose de l’Himalaya   Mélangez bien le tout dans un bol, placez au réfrigérateur
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12 janvier, 2017

Salade d’endives et de betterave rouge

Salade d’endives et de betterave rouge
Posted in : ENTREE, FRUITS, LEGUMES, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Une excellente salade pour démarrer un repas léger.   Ingrédients pour 4 personnes : 10 noix 2 pommes Granny bio 2 endives 1 petite betterave rouge crue 1 branche de cèleri prise dans le cœur 1 càs d’omégasio* Huile d’olive Vinaigre balsamique Sel fin rose de l’Himalaya, poivre du moulin   Préparation : Cassez
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16 décembre, 2016

Sauce pour crevettes ou gambas cuites

Sauce pour crevettes ou gambas cuites
Posted in : ENTREE, FRUITS DE MER, SAUCES on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 3 à 4 personnes : 8 tomates séchées 1 poivron vert épépiné 2 cébette 6 branches de coriandre 20 cl de crème d’épeautre bio Poivre du moulin, gomasio 3 gouttes d’une sauce piquante de votre choix (facultatif)   Préparation : Réhydratez les tomates séchées dans un bol avec un peu d’eau pendant
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6 décembre, 2016

Quiche végétarienne

Quiche végétarienne
Posted in : ENTREE, TOFU, VEGETARIEN on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 4 personnes : 1 rouleau de pâte feuilletée 100 g de tofu fumé 100 g de champignons de Paris en morceaux (en boîte) 2 œufs 300 ml de lait de soja 10 cl de crème de soja semi-épaisse 1 càc de thym sec 3 càs d’amandes en poudre 2 pincées de
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4 décembre, 2016

Caviar d’aubergine

Caviar d’aubergine
Posted in : ENTREE, LEGUMES, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 1 bol : 1 belle aubergine 1 gousse d’ail dégermée 1 càs de jus de citron jaune bio Thym sec Huile d’olive Gomasio, poivre en mélange   Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Coupez l’aubergine en deux dans le sens de la longueur, après avoir coupé l’attache. Placez les deux moitiés,
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24 novembre, 2016

Crevettes à l’ananas et au curry

Crevettes à l’ananas et au curry
Posted in : ENTREE, FRUITS, FRUITS DE MER on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Ces crevettes peuvent se servir en entrée, ou en plat principal accompagné de riz ou de quinoa.   Ingrédients pour 2 personnes : 1 càs d’huile de coco 8 tranches d’ananas au jus ou ½ boîte d’ananas en morceaux (garder le jus) 200 g de queue de crevettes décortiquées 2 càc de
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