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Cassolettes de noix de coquilles Saint Jacques

Posted in : POISSON on by : Roland Étiquettes :

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cassolettes de noix de coquilles saint jacques

Pour 4 personnes

ingrédients :

100 de noix de coquilles saint Jacques

1 échalote

1 cuiller à café de moutarde

1 cuiller à café de maïzena

2 cuillers à soupe de crème fraîche

2 œufs

le jus d’un citron

1 dose de safran

huile

sel, poivre

Préparation :

Epluchez et émincez l’échalote.

Dans une poêle faites revenir l’échalote dans un peu d’huile.

Ajoutez les noix de coquilles saint Jacques et faites les cuire pendant 5 minutes.

Dans un bol, mélangez la moutarde, la maïzena, la crème fraîche, les œufs, le jus de citron, le safran, le sel et le poivre.

Préchauffez votre four à 180°.

Ajoutez la préparation dans votre poêle, laissez cuire 5 minutes.

Versez dans des ramequins allant au four.

Enfournez 5 minutes environ.

Bon appétit

Fabrice

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