Home / SAUCES / Canette au four, sauce à l’orange
1 janvier, 2014

Canette au four, sauce à l’orange

Posted in : SAUCES, VOLAILLE on by : vascomomo Étiquettes : , ,

Imprimer cette recette

Canette au four (2)

Canette au four, sauce à l’orange

 

Ingrédients pour 4 personnes :

1 canette de 1kg600

Huile d’olive

Gomasio

Thym sec

1 Echalote

 

Recette :

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Enlevez la graisse qui se trouve à l’intérieur de la canette. 
Ajoutez à l’intérieur du gomasio, du thym et l’échalote épluchée. Canette au four (1)
Placez la canette dans un plat allant au four et arrosez la d’huile d’olive. Piquez la peau avec une fourchette pour que la graisse fonde autour de la viande. Enfournez à four chaud pour 1 heure environ en la retournant deux fois et en l’arrosant du jus de cuisson. Sortez la canette du four, découpez la et servez les morceaux en les nappant de sauce à l’orange.

 Canette au four, sauce à l'orange

Sauce à l’orange

Préparation : 15 mn

Cuisson : 10 mn

 

Ingrédients :

2 oranges

80 g de sucre complet de canne

1 c. à c. de cannelle

1 étoile de badiane

1 c. à s. de sauce soja

1 c. à s. de vinaigre de cidre

2 c. à s. de Porto

Sel et poivre 5 baies

 

Lavez et séchez les oranges. Prélevez les zestes en fines lamelles puis pressez leur jus. Mélangez le jus, les zestes, le sucre, les épices, la sauce soja, le vinaigre et le Porto. Maintenez l’ébullition pendant 15 mn jusqu’à ce que le mélange devienne sirupeux. Sauce à l'orange (1)

Filtrez la sauce avec une passoire et présentez la dans une saucière.

 

                                               Vascomomo

Imprimer cette recette

Donnez votre avis