Calmars à la provençale (en autocuiseur)

by Monique | 29/04/2013 13 h 49 min

Calmars à la provençale

(Cuisson en autocuiseur)

Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg de calmars ou encornets surgelés

1 c. à s. d’huile d’olive

1 oignon

4 tomates

1 c. à s. de thym sec

2 gousses d’ail

Sel

Poivre

1 pointe de couteau de poudre de chili (ou plus si vous voulez une sauce plus relevée)

¼ de litre de vin blanc sec

1 c. à s. de persil haché

Préparation :

Coupez en morceaux l’oignon et faites le revenir dans l’autocuiseur avec l’huile d’olive. Ajoutez les calmars non décongelés, mélangez et faites cuire 5 mn.

Ajoutez les tomates pelées et épépinées, le thym, l’ail haché, le sel et le poivre. Mouillez avec le vin blanc.

Portez à ébullition puis fermez l’autocuiseur. Laissez cuire doucement 10 mn à partir de la mise en pression.

Au moment de servir, parsemez de persil haché.

Accompagnez de riz nature ou de boulgour.

                                                                                  Vascomomo

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