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29 avril, 2013

Calmars à la provençale (en autocuiseur)

Posted in : POISSON on by : vascomomo Étiquettes :

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Calmars à la provençale 3

Calmars à la provençale

(Cuisson en autocuiseur)

 

Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg de calmars ou encornets surgelés

1 c. à s. d’huile d’olive

1 oignon

4 tomates

1 c. à s. de thym sec

2 gousses d’ail

Sel

Poivre

1 pointe de couteau de poudre de chili (ou plus si vous voulez une sauce plus relevée)

¼ de litre de vin blanc sec

1 c. à s. de persil haché

 

Préparation :

Coupez en morceaux l’oignon et faites le revenir dans l’autocuiseur avec l’huile d’olive. Ajoutez les calmars non décongelés, mélangez et faites cuire 5 mn.

Calmars à la provençale 1

Ajoutez les tomates pelées et épépinées, le thym, l’ail haché, le sel et le poivre. Mouillez avec le vin blanc.

Calmars à la provençale 2

Portez à ébullition puis fermez l’autocuiseur. Laissez cuire doucement 10 mn à partir de la mise en pression.

Au moment de servir, parsemez de persil haché.

Accompagnez de riz nature ou de boulgour.

 

                                                                                  Vascomomo

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