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5 novembre, 2013

CAKE AUX KAKIS ET AMANDES

Posted in : DESSERTS, FRUITS on by : JABADAOU Étiquettes : , ,

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CAKE AUX KAKIS ET AMANDES

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Voici l’automne, et donc l’arrivée des Kakis, bien mûrs, d’une belle couleur orange.

Nous avons la chance de pouvoir en récolter et de les savourer sous toutes les formes.

 

Pour 2 cakes, temps de préparation, 20 mn, cuisson 55 mn

Ingrédients :

  • 450 g de farine
  • 300 g de sucre
  • 5 ou 6 kakis bien mûrs
  • 150 g d’amandes concassées grossièrement
  • 150 g de raisins secs à faire gonfler dans de l’eau tiède
  • 2 cc de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de sucre vanillé, ou extrait de vanille
  • 4 oeufs
  • 60 g de beurre
  • 60 g d’huile
  • 120 g de crème
  • 6 cl de lait
  • 2 c à soupe de rhum

Préparation :

Faire préchauffer le four, thermostat 180 °. Beurrer et fariner 2 moules à cake.

Enlever la pulpe des kakis et bien l’écraser.

Dans un premier très grand saladier, mélanger, la farine, le sucre, le sel, le bicarbonate, et la vanille.

Dans un autre saladier, fouetter les oeufs, la pulpe de kakis, le beurre fondu, l’huile,  le lait et le rhum.

Creuser un puits dans le premier saladier et y incorporer petit à petit la préparation liquide.

Verser dans les moules.

Enfourner pour environ 55 mn (un couteau planté au milieu doit ressortir sec).

Les gateaux auront pris une belle couleur chatain et seront savoureux seuls ou accompagnés d’une crème.

 

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