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27 septembre, 2013

Brandade de cabillaud

Posted in : GRATINS, LEGUMES, POISSON on by : vascomomo Étiquettes : ,

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Brandade de cabillaud 6

Brandade de cabillaud

 

Préparation : 15 mn

Cuisson : 40 mn

 

Ingrédients pour 4 personnes :

600 g de filets de cabillaud

(pour cette recette j’ai décongelé 3 beaux filets au micro –ondes pendant 8 mn)

6 pommes de terre moyennes

20 cl de crème soja

1 bouquet de coriandre

2 c. à c. de thym sec

2 gousses d’ail

Fromage râpé

1 c. à s. de gomasio, poivre rose moulu

 

Préparation :

Faites cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée pendant 20 mn ou faites les cuire au cuit vapeur.

Allumez le four à 150°C (th.5).

Parsemez les filets de cabillaud d’une c. à c. de thym, mettez les dans un plat à gratin et faites les cuire pendant 20 mn. Brandade de cabillaud 1

Egouttez et pelez les pommes de terre, coupez les en morceaux dans un saladier et écrasez-les à la fourchette ou au presse purée en ajoutant la crème, l’ail écrasé au presse ail, le restant du thym ; poivrez et saupoudrez de gomasio. Brandade de cabillaud 2

Effilochez le cabillaud avec les doigts (attention il peut y avoir quelques arêtes), ajoutez-le aux pommes de terre écrasées et mélangez délicatement.

Versez le mélange dans un plat à gratin et parsemez de fromage râpé.

Brandade de cabillaud 3

Placez sous le gril du four juste pour dorer le plat. Servez la brandade et parsemez de feuilles de coriandre. Brandade de cabillaud 4 Brandade de cabillaud 5

Accompagnez la d’une belle salade romaine réalisée avec une légère vinaigrette.

 

                                                                       Vascomomo

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