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12 juillet, 2013

Boulgour aux courgettes

Posted in : LEGUMES, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on by : vascomomo Étiquettes : , ,

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Boulgour aux courgettes 1

Boulgour aux courgettes

 

Préparation : 10 mn

Cuisson : 15 mn

 

Ingrédients pour 4 personnes :

200 g de boulgour gros

4 courgettes

100 g de raisins secs

1 c. à s. de curcuma

1 c. à c. de curry

1 gousse d’ail

4 feuilles de sauge fraîches

1 c. à c. de thym sec

Huile d’olive

Sel, poivre 5 baies

 

Préparation :

Faites cuire le boulgour dans de l’eau bouillante salée pendant 8 mn, puis laissez gonfler à couvert hors du feu.

 

Pendant ce temps, brossez et coupez les courgettes en petits dés et faites les revenir, avec l’ail écrasé, dans de l’huile d’olive. Boulgour aux courgettes 2

 

Lorsque les courgettes commencent à s’attendrir (environ 10 à 12 mn), ajoutez les épices, les raisins secs rincés, la sauge et le thym. Mélangez puis assaisonnez à votre convenance.

Boulgour aux courgettes 3

 

En fin de cuisson, ajoutez le boulgour, mélangez délicatement et poursuivez la cuisson encore 2 mn.

Boulgour aux courgettes 4 

 

Accompagne parfaitement les viandes blanches, volailles et brochettes.

 

                                               Vascomomo

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