by joel et monique | 03/03/2018 16 h 24 min
Ingrédients pour 4 personnes :
Préparation :
nettoyer et couper les champignons en tranches
Découper la viande en lamelles fines de 4 à 5 cm de long, saupoudrer de
farine et de paprika.
Eplucher l’échalote et l’émincer
Dans une cocotte mettre le beurre à chauffer, puis l’échalote.
Ajouter la viande et la faire dorer rapidement.
ajouter le vin blanc et le cognac. Laisser chauffer 2 à 3 mn.
Ajouter la concentré de tomates et la crème fraiche.
Saler, poivrer.
Fermer la cocotte et cuire environ 5 mn à feu doux.
Servir en rajoutant un peu de persil haché/
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