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3 mars, 2018

BOEUF STROGONOFF

Posted in : BOEUF on by : JABADAOU

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BOEUF STROGONOFF

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 600 g de filet de boeuf (ou pièce à fondue)
  • 250 g de champignons de paris
  • 2  échalotes
  • 40 g de beurre
  • 2 c à soupe de crème fraiche
  • 30 g de concentré de tomates
  • l/2 verre de vin blanc
  • 1 c à soupe de cognac
  • 1 c à soupe de farine
  • , poivre, paprika, persil

Préparation :

nettoyer et couper les champignons en tranches

Découper la viande en lamelles fines de 4 à 5 cm de long, saupoudrer de

farine et de paprika.

Eplucher l’échalote et l’émincer

Dans une cocotte mettre le beurre à chauffer, puis l’échalote.

Ajouter la viande et la faire dorer rapidement.

ajouter le vin blanc et le cognac. Laisser chauffer 2 à 3 mn.

Ajouter la concentré de tomates et la crème fraiche.

Saler, poivrer.

Fermer la cocotte et cuire environ 5 mn à feu doux.

Servir en rajoutant un peu de persil haché/

 

 

 

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