10 décembre, 2014
Boeuf Bourguignon
pour 8 personnes
Ingrédients :
2 kg de viande à braiser
1 litre de vin rouge
3 carottes
2 oignons
2 gousses d’ail
2 cas de farine
thym
laurier
huile
sel, poivre
pour l’accompagnement :
200 gr de lardons fumés
100 gr de champignons
1 oignon
Préparation :
La veille :
Dans un saladier, mettez la viande découpée en morceaux avec les oignons émincés, les carottes coupées en bâtonnet, les gousses d’ail, le thym, le laurier, le sel et le poivre.
Le lendemain, égouttez la viande.
Dans une cocotte faites revenir la viande dans de l’huile, une fois qu’elle est dorée sur toutes ses faces, saupoudrez de farine et faites revenir encore 3 mn.
Versez la marinade sur le dessus et laissez mijoter 3 heures.
Avant la fin de la cuisson, faites revenir dans une poêle, l’oignon émincé, les lardons et les champignons.
Au moment de servir versez le contenu de la poêle sur la viande.
Vous pouvez l’accompagner de pâtes, pommes de terre vapeur ou de riz.
Bon appétit.
Roland