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15 mars, 2014

BABA AU RHUM CREME FOUETTEE AU MASCARPONE

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BABA AU RHUM CREME FOUETTEE AU MASCARPONE

 

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Gateau pour 6/8 personnes

A préparer la veille – simple à réaliser

Temps de préparation : 35 mn     cuisson : 20 mn

Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 25 g de levure de boulanger fraiche ou en sachet
  • 4 oeufs
  • 80 g de sucre en poudre
  • 125 g de beurre ramolli
  • 1 pincée de sel
  • pour le sirop :
  • 75 cl d’eau
  • 400 g de sucre
  • 20 cl de rhum
  • pour la crème :
  • 40 cl de crème fleurette
  • 250 g de mascarpone
  • 1 gousse de vanille
  • 100 g de sucre glace

Préparation :

Préchauffer le four à 180°;

Si vous utilisez de la levure en sachet, la faire dissoudre dans un peu d’eau tiède.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, les oeufs, le levure et le sel

mélanger au batteur et ajouter le beurre ramolli.

Verser dans un moule à savarin, prélablement beurré et fariné. Laisser reposer 2  heures.

Enfourner pour 20 mn.

Démouler et laisser refroidir à l’air libre une nuit ou une journée.

Le lendemain, préparer le sirop en faisant bouillir l’eau avec le sucre jusqu’à ce qu’il soit bien fondu.

Laisser refroidir et ajouter le rhum.

Préparer la crème fouettée.

Dans un saladier bien froid, mettre le mascarpone, l’écraser à la fourchette, rajouter la crème fleurette et les grains de la gousse de vanille.

Monter au batteur. Lorsqu’elle commence à s’épaissir ajouter le sucre glace.

La crème doit être bien ferme.

Tenir au frais.

Imbiber le gateau du sirop en plusieurs fois pour qu’il s’imprègne bien.

AU moment de servir remplir le savarin avec la crème.

 

UN REGAL !!!!!

 

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