Imprimer cette recette    Préparation : 15 mn Cuisson : 1 h Ingrédients pour 6 personnes : 6 courgettes 1/4 de fromage Saint Nectaire 1 oignon 200 gr de lardons fumés 3 œufs 50 cl de crème liquide huile beurre sel, poivre Préparation : Lavez et coupez les courgettes en rondelles, épluchez et émincez l’oignon. Dans
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 8 personnes : 1 kg de poitrine de porc 400 gr de sauté de veau 1 tranche de foie de porc 3 échalotes 2 œufs 1 tranche de mie de pain 1/2 bol de lait 1 gousse d’ail 1 branche de persil 1/2 verre de Monbazillac 1 pincée de thym
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Imprimer cette recette Ma sœur m’a gentillement apporté des sabodets de Lyon, je ne connaissais pas et j’ai essayé de les préparer à la cocotte. Pour 6 personnes Ingrédients : 2 sabodets 6 pommes de terres 2 oignons 2 verres de vin blanc 1 bol de bouillon de volaille 1 gousse d’ail Une pincée de
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Imprimer cette recette Préparation 10 mn Cuisson 30 mn Ingrédients : 500 gr de petits pois écossés 100 gr de lardons 4 carottes 1 litre de bouillon de volaille 1 cas de crème fraîche 2 oignons Un bouquet garni Sel et poivre Préparation : Épluchez les carottes et les oignons coupez les en petits morceaux
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Imprimer cette recette     Pour 4 personnes préparation 10 mn cuisson 20 mn Ingrédients : 1 kg de cuisses de grenouilles surgelées 1 bouquet de persil 3 gousses d’ail huile sel et poivre Farine Préparation : Laissez dégelées les cuisses de grenouilles dans leur sachet pendant quelques heures puis égouttez-les. Hachez finement l’ail et
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Imprimer cette recette   pour 4 personnes préparation 20 mn cuisson 1 h 30 Ingédients : 1 canard 4 belles pommes 2 oignons 1 pincée de thym 1 verre à liqueur de calvados 1/2 litre de bouillon de volaille sel, poivre. huile Préparation Epluchez et coupez en petits cubes les pommes. Epluchez et hachez finement
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Imprimer cette recette pour 4 personnes préparation 10 mn cuisson 30 mn Ingrédients : 1 kg de pommes de terre 1/2 fromage Saint Nectaire 3 cas d’huile d’olive 1 gousse d’ail 1 branche de persil sel, poivre Préparation : Epluchez, lavez et coupez en fines rondelles les pommes de terre. Dans une poêle faites cuire
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Imprimer cette recette   Pour 4 personnes Préparation 10 mn Cuisson 30 mn Ingrédients : 300 gr de lentilles vertes du Puy 10 tranches de poitrine roulée 1 oignon 1 carotte 2 cas de crème fraîche 1 pincée de thym 1 feuille de laurier Huile d’olive Sel, poivre Préparation : Épluchez l’oignon et la carotte
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Imprimer cette recette Cailles farcies aux chanterelles Pour 4 personnes Préparation 20 mn Cuisson 30 mn Ingrédients : 4 grosses cailles 300 gr de chanterelles 200 gr de chair à saucisse 2 tranches de pain 3 échalotes 1/2 verre de Cognac Lait Huile d’olive Persil Sel, poivre Préparation : Lavez et hachez les chanterelles, les
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Imprimer cette recetteUne spécialité de l’Auvergne : la saucisse aux choux ; je vous fais découvrir une recette qui a beaucoup de succés. Et facile à préparer ! Pour 4 personnes préparation 15 mn cuisson 30 mn Ingrédients : 1 belle saucisse aux choux 1 kg de pommes de terre 2 oignons 1/2 verre de vin blanc 1/2
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Imprimer cette recette Pour 2 personnes Ingrédients : 2 bananes fermes le jus d’1/2 citron vert le jus d’1/2 orange 1 pincée de muscade 1 pincée de coriandre en poudre 25 g de beurre 4 c à café de Grand-Marnier 1 c à s de sucre glace   Préparation : Préchauffez votre four à 180 °C. Epluchez
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Imprimer cette recetteDans le village où j’habite, mes fermiers préférés, qui sont mes voisins, ont « tué le cochon » comme cela se fait encore dans nos compagnes. Tout se mange dans le cochon ! Ma voisine m’offre généreusement les oreilles. Alors me voilà parti avec deux oreilles de cochon, et de réfléchir comment j’allais les préparer.
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Imprimer cette recetteCes jours-ci, le porc est en promo dans tous les commerces de ma région ; c’est l’époque de l’abattage,. Je trouve chez mon boucher du cœur de porc à un prix minuscule, moins de 1 € le kg. Loin dans ma mémoire, j’avais souvenir d’une recette que j’avais aimé. Le cœur de porc cuisiné
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Imprimer cette recetteDésolé, j’ai pas pu m’empêcher d’écrire le titre en anglais tellement cette recette à régalé mes convives ! Que tous les puristes me pardonnent ! J’aurais pu l’appeler également burger auvergnat ou burger bougnat, mais j’ai vu grand ! Avec de bon produits, on ne peux pas se tromper ! Pour 4 personnes
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Imprimer cette recette D’ordinaire j’aime préparer le magret de canard avec du miel, mais cette fois-ci j’ai essayé avec de la confiture de myrtille et c’est un régal ! Pour 4 personnes Préparation 20 mn Cuisson 20 mn Ingrédients : 2 Magrets de canard 3 cas de confiture de myrtilles 1 kg de pommes de terre
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Imprimer cette recette C’est une petite recette très facile et rapide à faire ! on peut la réaliser avec d’autre fromage ! pour 4 personne préparation 5 mn cuisson 15 mn   Ingrédients : 1 pâte feuilletée 4 tranche de St nectaire   Préparation : Préchauffez votre four à 180 ° Dans un plat allant
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Imprimer cette recette Préparation 10 mn Cuisson 15 mn Ingrédients : une truite par personne 50 gr de beurre 1 jus de citron Un peu de farine Préparation : Farinez les truites sur toutes les faces. Dans une poêle faite fondre la moitié du beurre et faites cuire à feu moyen les truites sur toutes
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Imprimer cette recette A chacun son couscous, chaque région et chaque pays de l’Afrique du Nord possède sa recette, en fonction des produits qui étaient trouvés sur place. Je vais vous raconter l’histoire de celui que faisait ma maman dans l’Atlas… là bas… Pour 8 personnes préparation 1 heure cuisson 3 heures Ingrédients : 8
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Imprimer cette recette pour 6 personnes préparation 15mn cuisson 1h30 Ingrédients : 1 kg de sauté de porc 200 gr de lardons fumés 500 gr de lentilles vertes du Puy 2 oignons .4 carottes 100 gr de chanterelles (on peut utiliser des champignons de Paris) 1 gousse d’ail 1 boite de tomates pelées huile d’olive
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Imprimer cette recette  La saison fraîche est là, alors, il est grand temps de faire la spécialité de ma région : La Vraie Potée Auvergnate ! C’est un plat facile mais délicieux ; le mot potée désignait le pot en terre où l’on faisait cuire ce plat pendant de longues heures au coin du feu.
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