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29 avril, 2013

Crème de pois cassés à la chantilly de reblochon

Crème de pois cassés à la chantilly de reblochon
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Imprimer cette recette Entrée Pour 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Ingrédients : ¼ de Reblochon  100g de pois cassés  1 bouquet garni  1 petit oignon  4 fines tranches de poitrine fumée  10cl de crème fleurette  1 bouillon cube de volaille  Noix de muscade
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17 avril, 2013

Salade de pommes de terre au Reblochon

Salade de pommes de terre au Reblochon
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Imprimer cette recette   Pour 4 personnes Ingrédients ¾ de Reblochon 600g de petites pommes de terre rouges 150g de magret de canard fumé 1 oignon rouge 1 cuill. à soupe d’huile de noix 2 cuill. à soupe d’huile de tournesol 1 cuill. à soupe de vinaigre de cidre 1 cuill. à café de moutarde
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13 avril, 2013

La Tartiflette ou Reblochonade

La Tartiflette ou Reblochonade
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Imprimer cette recette Pour 4 personnes Ingrédients 1 kg de pommes de terre cuites à l’eau avec leur peau et coupées en petits morceaux. 1 Reblochon de Savoie (dont la croûte peut être grattée au couteau). 10 cl de crème fraîche. Sel, poivre, ciboulette Préparation Alternez plusieurs fois une couche de pommes de terre, une
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17 février, 2013

Pain d’épices au Reblochon et aux poires

Pain d’épices au Reblochon et aux poires
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Imprimer cette recette   Pour 6 personnes Ingrédients 1/2 Reblochon 15 cl de crème 1 pain d’épices non tranché 3 feuilles de gélatine 2 poires bien mûres sel, ½ cuill. à café de baies roses Préparation Mettez la gélatine à ramollir 10 minutes dans un bol d’eau froide. Retirez la croûte du Reblochon. Faites-le fondre
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17 février, 2013

Bruschetta de Reblochon et gaspacho

Bruschetta de Reblochon et gaspacho
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Imprimer cette recette   Pour 4 personnes Ingrédients ½ Reblochon 6 tomates 1 petit concombre 6 cuill. à soupe huile d’olive 2 cuill. à soupe de vinaigre de xérès 30 cl eau 1 dizaine de feuilles de basilic 8 tranches de baguette de la veille Sel et poivre du moulin Préparation Rincez le concombre et
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17 février, 2013

Club sandwich au Reblochon

Club sandwich au Reblochon
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Imprimer cette recette Pour 4 personnes Ingrédients 1 Reblochon 12 tranches de pain de mie complet 16 tranches de bacon très fines 2 pommes rouges 1 poignée de pousses d’épinard ou de cresson Mayonnaise (au curry de préférence) Préparation Faire dorer le bacon à la poêle, égouttez-le sur du papier absorbant. Lavez et essorez les
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17 février, 2013

Fraîcheur de Reblochon aux légumes croquants

Fraîcheur de Reblochon aux légumes croquants
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Imprimer cette recette Pour 4 personnes Ingrédients ½ Reblochon  1 yaourt à la grecque 500g de petits légumes de printemps : carottes, petits navets, pointes d’asperges, céleri, fenouil, radis… quelques brins de ciboulette ou de cerfeuil sel, poivre Préparation Retirer la croûte du Reblochon et faites-le fondre 1 minute au four à micro-ondes ou dans
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17 février, 2013

Mousse de Reblochon aux poivrons rouges

Mousse de Reblochon aux poivrons rouges
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Imprimer cette recette Pour 4 personnes Ingrédients ½ Reblochon 200g de fromage blanc lisse 2 poivrons rouges (ou orange ou jaune) 4 cuill. à soupe d’huile d’olive 1 cuill. à soupe de vinaigre balsamique Sel, piment d’Espelette ou paprika Préparation Découpez 8 petits carrés de poivron et 8 petits cubes de Reblochon avec la croûte.
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16 février, 2013

Mille-feuilles fraîcheur pommes vertes et Reblochon

Mille-feuilles fraîcheur pommes vertes et Reblochon
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Imprimer cette recette     Pour 6 personnes Ingrédients 1 Reblochon 3 pommes 12 tranches de speck 2 avocats 1 fenouil Quelques brins de ciboulette 3 cuillères à café d’huile d’olive 2 cuillères à café de crème liquide 1 cuillère à café de vinaigre balsamique Sel & poivre Préparation Préparation – 30 min  Réalisez la
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16 février, 2013

Mousse de Reblochon, poire & caramel au beurre salé

Mousse de Reblochon, poire & caramel au beurre salé
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Imprimer cette recette   Pour 6 personnes Ingrédients 180 g de Reblochon 15 cl de crème liquide 2 œufs 2 g d’agar agar 2 poires 75 g de sucre semoule 10 cl de crème liquide 30 g de beurre salé Préparation Préparation – 50 min + 1 nuit de repos   Préparation des mousses au
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16 février, 2013

Cookies Savoyards

Cookies Savoyards
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Imprimer cette recette   Pour 4 personnes Ingrédients 90 g de beurre mou 135 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 2 œufs 1 carotte 100 g de lardons 1/2 Reblochon Cumin en poudre Sel & poivre Préparation Préchauffez le four à 180°c. Dans une poêle, faites revenir la carotte en dès avec les
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16 février, 2013

Reblochon mariné aux herbes et aux noix façon pesto

Reblochon mariné aux herbes et aux noix façon pesto
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Imprimer cette recette Ingrédients Pour 1 bocal 1/2 reblochon 1 gousse d’ail 60 g de noix 1 bouquet de coriandre fraîche 1 bouquet de persil 1 cuillère à café de graines de cumin 70 ml d’huile d’olive 2 cuillères à café de vinaigre balsamique Sel & poivre Préparation Préparation – 20 min Mixez ensemble les
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16 février, 2013

Corolle fantaisie au Reblochon

Corolle fantaisie au Reblochon
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Imprimer cette recette Pour 4 personnes Ingrédients 1/2 Reblochon 2 pamplemousses 12 crevettes cuites 1 carotte Mesclun 50 g de crème liquide 1 citron vert Quelques brins de ciboulette 4 feuilles de brick Huile d’olive Préparation Coupez les feuilles de brick pour obtenir des carrés puis badigeonnez chaque carré sur les deux faces. Pour chaque
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16 février, 2013

Crêpes des Alpages

Crêpes des Alpages
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Imprimer cette recette Pour 4 personnes Ingrédients 3 œufs 125 g de farine 5 g de sel 30 cl de lait 2 cuillères à soupe d’eau 30 g de beurre fondu 1 Reblochon 2 tomates 8 tranches de jambon cru Roquette Préparation Faites la pâte à crêpes. Mélangez les œufs avec la farine et le
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15 février, 2013

Asperges vertes sur craquants de poitrine

Asperges vertes sur craquants de poitrine
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Imprimer cette recette   Pour 4 personnes Ingrédients 12 asperges vertes 8 tranches de poitrine nature 1/3 de Reblochon 20 cl de crème liquide Sel & poivre Préparation Retirez la croûte du Reblochon et faites-le fondre avec la crème. Poivrez et mettez au frais. Déposez les tranches de poitrine sur une plaque avec une feuille
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15 février, 2013

Galette courgettes & Reblochon, façon paillasson

Galette courgettes & Reblochon, façon paillasson
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Imprimer cette recette   Pour 6 personnes Ingrédients 3 courgettes 2 belles pommes de terre 1/4 de Reblochon 20 cl de crème liquide 15 feuilles de basilic 3 œufs 2 cuillères à soupe de maïzena 1 gousse d’ail Sel & poivre Préparation Préparation : 1 h  Lavez les courgettes puis râpez-les en ne gardant pas
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15 février, 2013

Poivrons rouges entre Savoie et Méditerranée

Poivrons rouges entre Savoie et Méditerranée
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Imprimer cette recette   Pour 6 personnes Ingrédients 3 poivrons 1/2 Reblochon 2 courgettes 1 oignon 30 g de pistache concassées 1 œuf Huile d’olive Sel & poivre Préparation Préparation – 30 min + 45 min de cuisson    Lavez la courgette et râpez-là grossièrement. Ciselez l’oignon. Dans une poêle faites revenir la courgette avec
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15 février, 2013

Entremet Reblochon miel et tuile de noix

Entremet Reblochon miel et tuile de noix
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Imprimer cette recette   Pour 4 personnes Ingrédients 1/2 Reblochon 20 cl de crème liquide 6 feuilles de gélatine 120 g de miel 50 g de beurre 15 g de farine 1 blanc d’œuf 100 g de noix mixées Sel & poivre Préparation Retirez la croûte du Reblochon et faites-le fondre. Pendant ce temps faites
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15 février, 2013

Petits flans de Reblochon, cœur coulant de tomates et poivrons confits

Petits flans de Reblochon, cœur coulant de tomates et poivrons confits
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Imprimer cette recette   Pour 6 personnes Ingrédients 200 ml de crème liquide 1/2 Reblochon 4 œufs 2 cuillères à café de maïzena 1 gousse d’ail 1 poivron rouge 3 tomates Huile d’olive Sel & poivre Herbes de Provence Préparation Préparation – 45 min + 1 nuit de repos    P assez votre poivron sous
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15 février, 2013

Terrine de Reblochon, tomates caramélisées, tapenade d’olives vertes et noisettes

Terrine de Reblochon, tomates caramélisées, tapenade d’olives vertes et noisettes
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Imprimer cette recette   Pour 6 personnes Ingrédients 1 Reblochon 50 cl de crème liquide 6 feuilles de gélatine 10 tomates cerise Huile d’olive 2 cuillères à soupe de sucre roux 100 g d’olives vertes 70 g de noisettes 10 g de câpres Cerfeuil & Mesclun Préparation Préparation – 40 min + 1 nuit de
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