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20 juillet, 2018

Aubergines au millet

Posted in : LEGUMES, LEGUMINEUSES et CEREALES, VEGETARIEN on by : vascomomo Étiquettes : ,

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Avec de la lotte poêlée

Ingrédients pour 3 personnes :

2 aubergines (ici du jardin)

1 oignon rouge de Toulouges

130 g de millet

1 càc de graines de cumin

1 càc de coriandre en poudre

2 gousses d’ail

1 càs d’huile d’olive

Sel, poivre

1 càs de graines de sésame complet

1 brin de romarin

4 feuilles de sauge fraîches

½ càc de thym

2 verres d’eau

Préparation :

Dans une sauteuse à fond épais, versez l’huile d’olive. A froid, ajoutez l’oignon émincé, le millet, le cumin, la coriandre, le thym, le romarin effeuillé et la sauge émincée.

Déposez les aubergines coupées en rondelles, l’ail pressé. Salez et poivrez. Recouvrez le tout avec les verres d’eau pleins et faites cuire à feu très doux pendant 30 mn.

Avant de servir, parsemez de graines de sésame.

Bon appétit !

Vascomomo

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